材料

馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點點一點點，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許

做法

1.把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚肚子的黑膜要弄干凈，這樣才不會有腥味.切成厚塊，放點鹽和姜絲腌15分鐘。2.把鍋燒熱后，拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚塊濾干水分后，放進鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起。3.在另一空碗里放進醬油，少許鹽，糖，一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.4.鍋里再倒些油，把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進燒開后， 把煎過的魚放進鍋里，倒少許料酒，用中火燜2-3分鐘左右，就可上碟了。