香煎蒲鉾
簡介
如果沒有憶霖蒜味醬，亦可使用一般蒜味醬油對水再加少許糖煮開替代。
材料
世蒲鉾1包，絞肉75公克，香菇2朵，蔥絲少許，香菜少許，辣椒絲少許，1.鹽1/8小匙，糖1/4小匙，香油少許，蛋黃1/3個，胡椒粉少許，2.太白粉少許，3.蒜味醬1包，香菇蠔油1小匙，水少許，香油少許
做法
(1)香菇洗凈切末后加入絞肉中，再加入調味料(1)一起攪拌至有彈性，世蒲鉾灑上少許太白粉，再將絞肉鑲于世蒲鉾上，依序作好5份備用。(2)起油鍋，將世蒲鉾鑲有絞肉的一面朝下入鍋煎熟，即可起鍋排盤備用。(3)鍋中留少許油，將調味料(3)調勻入鍋略煮至濃稠，淋在煎好的世蒲鉾上，再將適量蔥絲、辣椒絲及香菜裝飾于上即可。