簡(jiǎn)介

如果沒有素食火鍋高湯粉時(shí)，可以鮮雞粉1/2小匙、鹽少許以及糖1/4小匙調(diào)味即可。

材料

揚(yáng)丸1包，青椒40公克，洋蔥40公克，洋芋60公克，蔥1/2支，蒜頭2瓣，紅椒40公克，1.奶油1小匙，咖哩粉1小匙，2.水220㏄，素食火鍋高湯粉1/2小匙，3.椰漿1又1/3大匙，鮮奶油1大匙，糖1/4小匙，4.太白粉水少許

做法

(1)所有材料洗凈，將青椒、洋蔥切成菱形片狀，洋芋切滾刀塊，蔥切段、蒜頭切末備用。(2)熱油將洋蔥入鍋油炸再撈起瀝干油份備用，接著將洋芋入鍋以150℃油溫炸透并撈起瀝干油份備用。(3)另一鍋中放入奶油爆香蒜末及蔥段，再將青椒、紅椒加入拌炒，炒香之后即可加入咖哩粉以微火輕輕拌炒，隨后加入水及高湯粉燜煮片刻。(4)接著加入揚(yáng)丸及其他材料入鍋熬煮，至材料熟透后，再加入調(diào)味料(3)拌勻，即可加少許太白粉水勾芡起鍋。