酥炸喜相逢
材料
喜相逢500公克，蔥段10公克，姜片10公克，面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，醬油少許，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許
做法
1.喜相逢與蔥段、姜片及所有調味料攪拌均勻，腌制15分鐘。2.將作法1腌好的喜相逢一只只依序沾上面粉、蛋液與面包粉。3.取鍋燒熱后倒入適量油，將作法2沾上蛋液面粉的喜相逢一只只放入，炸2-3分鐘至熟后撈出。4.將作法3的原鍋開大火，讓油溫度升高后，將作法3炸熟的喜相逢放入油鍋立即炸一下撈起即可。
材料
喜相逢500公克，蔥段10公克，姜片10公克，面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，醬油少許，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許
做法
1.喜相逢與蔥段、姜片及所有調味料攪拌均勻，腌制15分鐘。2.將作法1腌好的喜相逢一只只依序沾上面粉、蛋液與面包粉。3.取鍋燒熱后倒入適量油，將作法2沾上蛋液面粉的喜相逢一只只放入，炸2-3分鐘至熟后撈出。4.將作法3的原鍋開大火，讓油溫度升高后，將作法3炸熟的喜相逢放入油鍋立即炸一下撈起即可。