酥炸喜相逢
材料
柳葉魚300g，面粉1大匙，蛋1顆，面包粉適量，A.鹽1/2大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，B.蕃茄醬3大匙
做法
1.將調味料A、面粉及蛋拌勻成面煳，加入柳葉魚腌漬20分鐘至入味備用。2.作法1腌漬好的柳葉魚兩面均勻沾上面包粉，重復動作至材料用畢備用。3.熱油鍋至約170℃后放入作法2的柳葉魚，以中火炸約6分鐘外表呈金黃色時撈起、瀝干油脂。4.食用時沾上適量蕃茄醬即可。
材料
柳葉魚300g，面粉1大匙，蛋1顆，面包粉適量，A.鹽1/2大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙，B.蕃茄醬3大匙
做法
1.將調味料A、面粉及蛋拌勻成面煳，加入柳葉魚腌漬20分鐘至入味備用。2.作法1腌漬好的柳葉魚兩面均勻沾上面包粉，重復動作至材料用畢備用。3.熱油鍋至約170℃后放入作法2的柳葉魚，以中火炸約6分鐘外表呈金黃色時撈起、瀝干油脂。4.食用時沾上適量蕃茄醬即可。