蔬菜饅頭
簡介
蔬菜饅頭內不限用胡蘿卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁后須過濾掉菜渣；或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，細砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡蘿卜汁130公克
做法
1.胡蘿卜汁先過濾后備用；將材料A所有材料倒入攪拌機內用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉數下后靜置松弛15分鐘。2.取作法1的面糰每個30公克搓成圓形，再靜置松弛約10～12分鐘。3.將作法2的蔬菜饅頭面糰放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
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