牛肉燉西紅柿

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        材料

        主料:牛肉300g,西紅柿200g, 輔料:香菜,少許啤酒, 調(diào)料:雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。

        做法

        1、用刀背把牛肉拍松后,將牛肉切塊,西紅柿去皮后切塊,蔥、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水鍋中氽燙,加一點兒牛奶,控干水備用。 3、炒鍋放油,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然后放入牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒。 4、水開15分鐘后,轉(zhuǎn)小火燉1個小時, 5、放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。 6、放入雞精、鹽,大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。

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