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“淡淡柚子香的燒排骨。”

主料

排骨 2磅 柚子皮 3塊

輔料

姜 1小塊 蒜 5-6瓣 蔥 2根 油 1大匙

調(diào)料

生抽 3大匙 老抽 1大匙 陳醋 1大匙 糖 1大匙 鹽 1/4茶匙

1.柚子皮干。

2.把柚子皮泡發(fā)，抓捏換水幾遍，去苦味。

3.把柚子皮切片。

4.排骨剁塊。

5.飛水，洗凈浮沫，瀝干水份。

6.姜蒜備好。

7.蔥切段。

8.把油和糖放鍋里，炒至糖溶化，變褐色，起許多小泡泡。

9.放扔排骨快速翻炒，讓排骨沾上糖色。

10.放入姜蒜炒一下。

11.放鹽，生抽，老抽，陳醋和沒(méi)過(guò)排骨的水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘。

12.放入柚子皮繼續(xù)燒30分鐘，大火稍收汁。

13.放入蔥段。

14.炒勻即可。

15.淡淡的柚子香。