材料

鴨腿肉180克，甜玉米粒50克，小雞蛋(不超過50克)1個，胡蘿卜30克，植物油適量，姜10克，黑胡椒2克，白糖1克，啤酒10克，鹽2克左右，玉米淀粉15克

做法

1.夾在漢堡里的青菜有：生菜葉洗凈控干水分、紫甘藍洗凈切細絲，再準備點沙拉將等備用，可以隨意增減自己喜歡的食材；2.關鍵調制好夾在漢堡里的鴨排：一根鴨腿肉（剔下來大約160克到200克）剁碎、玉米淀粉、甜玉米粒剁碎、雞蛋、胡蘿卜剁碎、姜剁碎、黑胡椒、啤酒、鹽、白糖；3.將（2）里所有食材攪拌均勻備用；4.平底鍋里放適量油，等油6成熱放鴨肉，用小勺整理成同面包大小的形狀。用中小火煎成兩面微黃即可；5.面包從中間斷開，切面最好用電餅鐺或平底鍋烤一下，為樣口感會更好一些；6.依次夾上自己喜歡的各種食材，再準備一杯牛奶或果汁，一份健康時尚的早餐就完成了。

小訣竅

溫馨提示： 1、如果喜歡辣味可以在肉里放點辣椒粉之類，也可以將鴨肉改成牛肉、雞肉及豬肉等。 2、注意肉排不要煎老，否則影響口感。 3、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙熏。