材料

豆芽，鹽，糖，花椒，油，干辣椒，醋，香菜

做法

1.豆芽先用涼水多泡會，那樣可以去掉點(diǎn)臟東西。2.先干凈后，用熱水焯一下，焯的時候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，豆芽一變色馬上撈出。3.把焯好的豆芽放涼水盆中，過涼控掉水份撈出待用。4.在準(zhǔn)備好的豆芽上放好，糖、鹽、花椒。5.起鍋放油炸干辣椒，辣椒油炸好直接澆在準(zhǔn)備好的豆芽上。6.最后再放上醋和香菜一起攪拌，一盤爽口的小涼菜就完成了。

小訣竅

用這樣的辦法還可以拌白菜、菠菜什么的，而且還可以根據(jù)自己喜歡的口味，隨便往里添加?xùn)|西，我喜歡涼菜，不光是因?yàn)楹贸裕驗(yàn)樗碾S意性特別的大，適合我這個沒譜的人。