材料

小雞腿12只，醬油2大匙，蔥段2支，姜片6片，金針1/2杯，木耳絲1杯，鮮香菇絲3朵，調(diào)味料Ａ：5大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水5杯，味精少許，胡椒粉少許，調(diào)味料Ｂ：1大匙，水1又1/2大匙

做法

(1)將雞腿洗凈擦干水份，抹上2大匙醬油上色備用。(2)準(zhǔn)備5杯的炸油，入鍋燒至七分熱，將雞腿一一放入炸約2分鐘，見(jiàn)雞腿呈金黃色即可撈出備用。(3)鍋中留2大匙的油爆香蔥姜，再放金針、木耳和香菇略炒。最后放入炸過(guò)的雞腿和調(diào)味料Ａ，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。(4)起鍋，先將雞腿排盤(pán)，再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調(diào)味料Ｂ芶芡，將芡汁直接淋在雞肉上即成。