材料

海蜇皮200克，胡蘿卜半根，黃瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽適量，糖適量

做法

1.所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用。2.海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。3.胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。4.把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

小訣竅

焯海蜇的時候，水要多，火要旺，動作要快，否則容易影響到海蜇的口感。 芥末油是和海里的食物非常相配的調料，可以根據自己的接受程度酌量增減，不過有時候刺激一下，流淚的感覺也不錯哈～ ～