簡介

韓劇里常常看到媽媽給已單獨(dú)生活的子女帶（送）小菜，除了泡菜類，還常有用各種蔬菜、海鮮做的小煎餅，這種西葫蘆和魚肉做的煎餅最常見。據(jù)說，這類小煎餅最初是逢下雨天，媽媽們?yōu)榱撕弪_不能出去玩的孩子能安穩(wěn)地呆在家中而做的小零食。每個國家都有其獨(dú)特的飲食文化，略知一二，對好吃不懶做之人是件樂事。西葫蘆(zucchini)又叫節(jié)瓜、翠玉瓜、筍瓜，咱中國人常用它包餃子、包子、涼拌、煮湯、爆炒。。。

材料

西葫蘆1個，白色無刺的魚肉1條，（龍俐魚、黑魚、鱸魚等魚肉均可），胡椒粉、鹽適量，雞蛋1-2個，普通面粉適量，香菜葉、小蔥適量，油適量，沾料：，生抽醬油1勺+冷開水（或高湯）1勺+醋半勺+糖1小勺

做法

1.魚肉和西葫蘆分別切片，魚肉用胡椒粉、鹽調(diào)味略腌，西葫蘆也可以用鹽略調(diào)味（但時間不宜太長，否則會流失水分變軟）。2.將西葫蘆片、魚肉分別沾上薄薄一層干面粉，再沾上一層蛋液，3.再在西葫蘆片、魚片表面貼上一個香菜葉或貼上小蔥圈、辣椒圈等起裝飾作用。用不粘鍋加少量油雙面煎熟即可，先煎有裝飾的一面。

小訣竅

這類煎餅韓國人多是當(dāng)小菜吃，有泡菜搭配很適宜。如果就這么吃可以配沾醬吃。 西葫蘆切0.5厘米厚為宜。魚肉切雙飛片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切斷，繼續(xù)片第二刀后再切斷，魚肉在第一刀與第二刀之間是連接狀態(tài)的，這種方法可增加魚肉面積使魚肉片成為圓形。