材料

五花豬肉200克，頭菜100克（去皮切絲后的重量）姜絲10克，豬肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉

做法

01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，并切成細絲 02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。 03.豬肉條，加入姜絲及所有腌料A，腌制10分鐘 04.腌制好后，再和頭菜混合。 05.放入電飯鍋蒸籠里，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。 06.如果是汽鍋蒸，就水燒開后，放上蒸12-15分鐘。

小訣竅

1.蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在里面。 2.沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再沖洗干凈，否則會太咸。 3.我一開始還放了點蝦米一起蒸，后來發現味道還不如不加的好，就免了。