材料

青椒，木耳，荸薺，鹽，雞精

做法

1.青椒洗凈切塊，木耳溫水泡發洗凈，荸薺去皮，洗凈切塊。2.下熱油鍋爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸薺翻炒。3.最后加入鹽和雞精調味就可以出鍋了。

小訣竅

小貼士:荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參?！陛┧j既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。