蔥油蚵
材料
鮮蚵150公克，蔥1支，姜5公克，紅辣椒1/2支，香菜少許，太白粉適量，魚露2大匙，米酒1小匙，糖1小匙
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟后撈起擺盤。2.蔥切絲、姜切絲、紅辣椒切絲后全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝干放在作法1的鮮蚵上。3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。
材料
鮮蚵150公克，蔥1支，姜5公克，紅辣椒1/2支，香菜少許，太白粉適量，魚露2大匙，米酒1小匙，糖1小匙
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟后撈起擺盤。2.蔥切絲、姜切絲、紅辣椒切絲后全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝干放在作法1的鮮蚵上。3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。