香酥蚵
材料
牡蠣肉300公克，九層塔20公克，A.地瓜粉1碗，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙
做法
1.牡蠣肉洗凈瀝干水分，九層塔挑去粗莖洗凈瀝干。2.調味料B混合均勻成椒鹽備用。3.熱油鍋至約150℃，牡蠣肉裹上干地瓜粉，立刻下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆后，加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。
材料
牡蠣肉300公克，九層塔20公克，A.地瓜粉1碗，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙
做法
1.牡蠣肉洗凈瀝干水分，九層塔挑去粗莖洗凈瀝干。2.調味料B混合均勻成椒鹽備用。3.熱油鍋至約150℃，牡蠣肉裹上干地瓜粉，立刻下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆后，加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。