鮭魚卵菜心泡菜
材料
鮭魚卵1/3杯，花椰菜心3個，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法
(1)將鮭魚卵放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購買現(xiàn)成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。(2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調味料(1)拌勻，腌漬約2～3小時后將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。(3)將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時后加入鮭魚卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。