簡(jiǎn)介

魚(yú)要選購(gòu)新鮮的。蒸的時(shí)間，以魚(yú)的大小來(lái)分，小的約8～12分鐘，大的約12～18分鐘即可。

材料

蔭瓜罐頭1/2罐，虱目魚(yú)8兩，姜絲適量，水少許，蔥絲適量，辣椒絲適量

做法

(1)將虱目魚(yú)洗凈放入盤(pán)中。(2)將蔭瓜罐頭打開(kāi)，取出1/2罐，并將蔭瓜切成小丁塊狀，含汁一起鋪在虱目魚(yú)上。(3)再將姜絲、辣椒絲以及少許的水放入，蓋上保鮮膜備用。(4)倒1杯水入電鍋，先啟動(dòng)開(kāi)關(guān)加熱，等水滾沸后，再將準(zhǔn)備好的虱目魚(yú)放入，加蓋蒸約12分鐘，時(shí)間一到，立即打開(kāi)電鍋蓋取出，撕開(kāi)保鮮膜，并撒上蔥絲，就可以上桌了。