味噌鮭魚頭
材料
鮭魚頭1個(約1斤左右)，味噌1又1/2大匙，細砂糖1大匙，米酒1/3大匙，水1大匙，醬油1大匙，香油1/2大匙，蒜末1/3大匙，姜汁2小匙
做法
(1)選擇新鮮鮭魚頭，洗凈切成對半，瀝干備用。(2)將所有調味料全部攪拌均勻備用。(3)將烤架刷凈，涂上少許油，將鮭魚頭面朝下，先烤一會兒后翻面繼續烤，這時即可刷上調味料醬汁入味，重覆刷醬汁及翻面的動作，等到燒烤入味，鮭魚肉熟透，魚眼珠呈現白色后，表面呈現略焦狀即可食用。
材料
鮭魚頭1個(約1斤左右)，味噌1又1/2大匙，細砂糖1大匙，米酒1/3大匙，水1大匙，醬油1大匙，香油1/2大匙，蒜末1/3大匙，姜汁2小匙
做法
(1)選擇新鮮鮭魚頭，洗凈切成對半，瀝干備用。(2)將所有調味料全部攪拌均勻備用。(3)將烤架刷凈，涂上少許油，將鮭魚頭面朝下，先烤一會兒后翻面繼續烤，這時即可刷上調味料醬汁入味，重覆刷醬汁及翻面的動作，等到燒烤入味，鮭魚肉熟透，魚眼珠呈現白色后，表面呈現略焦狀即可食用。