酥鯽魚
材料
主料：小鯽魚5條， 輔料：發海帶，香菜，咸菜，胡蘿卜，大料，花椒，蔥，姜，蒜， 調料：醬油，米醋，白糖，香油，料酒
做法
1、將鯽魚宰殺洗凈，發好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片； 2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好咸菜片和胡蘿卜片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開后改小火燜4-5小時即可。
材料
主料：小鯽魚5條， 輔料：發海帶，香菜，咸菜，胡蘿卜，大料，花椒，蔥，姜，蒜， 調料：醬油，米醋，白糖，香油，料酒
做法
1、將鯽魚宰殺洗凈，發好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片； 2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好咸菜片和胡蘿卜片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開后改小火燜4-5小時即可。