常年在深山中野蠻生長，性格乖巧，警惕性高，身手敏捷。這種英姿颯爽的大長腿雞是云南永平縣獨有的雞種，它健美的體質成全了一道滇西名菜永平黃燜雞。四斤上下的體重，口感最佳，是做永平黃燜雞的不二之選。用柴火土灶，旺火燒熱，點火后一氣呵成地炒，火上澆油，如虎添翼。這道菜一直是三二零國道老司機們神奇的加油站。
《永平黃燜雞烹飪攻略》：精選云南永平縣獨特雞種，四斤左右最佳。柴火土灶旺火燒熱，一氣呵成炒制，火上澆油，成就美味黃燜雞！口感絕佳，快來試試吧！
云南永平縣,雞種,永平黃燜雞,柴火土灶,口感
[Q]：永平黃燜雞選用的雞有什么特點？
[A]：是云南永平縣獨有的雞種，常年在深山中野蠻生長，性格乖巧，警惕性高，身手敏捷，四斤上下體重，口感最佳。
[Q]：做永平黃燜雞對雞的體重有要求嗎？
[A]：四斤上下的體重做永平黃燜雞口感最佳。
[Q]：永平黃燜雞用什么爐灶做比較好？
[A]：柴火土灶。
[Q]：做永平黃燜雞的烹飪過程有什么要點？
[A]：旺火燒熱，點火后一氣呵成地炒，還要火上澆油。
[Q]：永平黃燜雞是哪里的名菜？
[A]：是云南永平縣的滇西名菜。
[Q]：這種雞種有什么特別之處？
[A]：常年深山生長，性格乖巧，警惕性高，身手敏捷，有健美的體質。
[Q]：永平黃燜雞適合用多大體重的雞？
[A]：四斤上下的雞是做永平黃燜雞的不二之選。
[Q]：做永平黃燜雞在火候上有什么講究？
[A]：旺火燒熱，炒制一氣呵成，火上澆油。