材料

童子雞1只，榛蘑大概10根，蔥姜，大料，紅辣椒，冰糖，甘草適量

做法

1.童子雞剁小塊(是老公幫我剁的) 2.小塊的雞用涼水涮去血水， 用涼水和料酒泡上，大概半個小時 3.榛蘑用溫水泡開， 剪去老根， 泡榛蘑的水留著 4.鍋熱油， 下小雞煸炒出水份 5.把小雞盛出，倒出鍋中水份 6.把小雞放回去， 放蔥，姜，2個大料，2根紅辣椒，兩塊冰糖，一些甘草，翻炒 7.加醬油，花雕酒，生抽翻炒，加水沒過雞塊，加泡榛蘑的水，轉到沙鍋中大火煮沸，轉小火40分鐘

小訣竅

地道的做法一定要用榛蘑. 與香菇的香味不同,不搶香