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“雞肉所含的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，其蛋白質的含量較高，而且消化率很高，容易被人體吸收利用。另外，雞肉還含有對人體生長發育有著重要作用的磷脂類物質，這類物質對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調等均有很好的食療效果。”

主料

雞腿 1個 土豆 2個 杏鮑菇 1個 胡蘿卜 1根 蔥 5g 姜 5g 蒜 5g

輔料

花椒 3g 八角 3g

調料

油 1勺 郫縣豆瓣醬 1勺 料酒 1勺 一品鮮醬油 0.5勺 糖 1勺 鹽 1匙 味精 0.2匙

1.準備原材料雞腿、杏鮑菇、土豆和胡蘿卜去皮洗凈備用。

2.土豆切成大小均勻的塊狀在清水中浸泡一會兒去除多余的淀粉。

3.杏鮑菇和胡蘿卜同樣切成大小均勻的塊狀。

4.雞腿剁成塊狀在清水中浸泡一會兒去除血后洗凈。

5.鍋中燒開水放入雞塊同時倒入料酒焯水斷生去除雜質。

6.焯好水的雞塊立即放入冷水中過涼沖洗干凈瀝干水份。

7.鍋中倒入底油加熱放入八角花椒炸香再放入蔥姜蒜爆香放入一品鮮醬油、糖、郫縣豆瓣醬炒勻放入雞塊大火快速翻炒入味。

8.添加適量清水大火燉起來。

9.放入土豆、杏鮑菇、胡蘿卜一起燉起來。

10.燉至雞腿八成熟放入鹽和味精改小火燉。

11.燉至湯汁不多食材完全入口即可出鍋享用。

12.誘人的雞腿燉土豆杏鮑菇胡蘿卜裝入容器中就大功告成了。

13.雞腿入口香濃唇齒留香回味無窮。

14.營養豐富的早餐會帶給家人滿滿的正能量。

15.土豆入口軟糯細膩入微好吃