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主料

輔料

1.主料中，除黃油以外，所有的食材放入面包機(jī)桶內(nèi)。

2.全程打開(kāi)面包機(jī)蓋子揉面，面包機(jī)選擇和面程序，時(shí)間設(shè)置為15分鐘。

3.時(shí)間結(jié)束后，加入軟化好的黃油。

4.面包機(jī)再次選擇揉面程序，時(shí)間設(shè)置為15分鐘，再次揉光滑面團(tuán)。

5.拿出面團(tuán)，用水搓式+摔打式，至面團(tuán)可以拉出薄而有彈性的薄膜（手套膜）即可，整個(gè)手搓過(guò)程大概15分鐘左右就可以出手套膜了。

6.面團(tuán)再次滾圓，不用發(fā)酵，直接分成65克一個(gè)的均勻的小劑子。

7.取出一個(gè)面團(tuán)。

8.搟成橢圓形。

9.從下往上卷起。

10.卷緊。

11.依次卷完，蓋保鮮膜，室溫靜置松弛20分鐘。

12.取出一個(gè)面團(tuán)。

13.盡量搟薄。

14.卷起。

15.團(tuán)成稍高的圓形。

16.依次做完。

17.擺入烤盤，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上。

18.第二天早上，拿出面包生胚，室溫回溫30分鐘，再放入不開(kāi)的烤箱，底部放一碗100度的開(kāi)水幫助發(fā)酵（溫度保持38度，濕度85%），發(fā)酵時(shí)間約為40分鐘，面包生胚發(fā)酵至兩倍大即可，發(fā)酵好的面包生胚，刷上雞蛋液，撒上白芝麻。

19.烤箱先160度預(yù)熱5分鐘，160度中層，烤15分鐘。

20.好了