簡介

很久都沒有做蛋糕了，手都生了。。。但是，為了能做個蛋糕給媽媽吃。。。要認真點。。。而且因為今天不能陪媽媽過節，要佛山做姐妹。。。要更加認真點。。。媽媽不太喜歡吃芝士蛋糕。。。只好做一些比較中式的。。。我覺得蜂巢蛋糕是個不錯的選擇。。。方子借用烏咪的。。。做的時候，發現沒有蘇打粉。。。然后，很懶惰的下多了泡打粉，誰知道是不行的。。。哎。。。吸取教訓。。。個人覺得這個方子有點甜，可能是我不喜歡甜的原因。。。

材料

煉奶120克，低筋面粉150克，牛油90克，蘇打粉5克，蜂蜜12克，全蛋3個，焦糖部份：細砂糖120g、120克，焦糖部份：水50g、50克，焦糖部份：熱水240克

做法

1.細砂糖和水一起加熱熬至紅褐色2.離或加入熱水攪拌，小心熱水濺起，如果焦糖已經結塊可以再開火至融化，冷卻約60度3.牛油加熱融化，與煉奶、蜂蜜一起攪拌4.全蛋分3次加入拌勻，然后再攪打2-3分鐘5.加入過篩的低粉，拌勻6.加入焦糖水，拌勻，靜置40分鐘7.小蘇打加點水溶解，加入面糊中拌勻8.倒如模具，靜置5分鐘后再烤，180度35分鐘，烤時放入一碗水保持濕度