鹽酥蝦
材料
草蝦600公克，蒜頭3顆，蔥2支，姜2片，紅辣椒1支，白胡椒粉1大匙，糖1/8小匙，鹽1小匙
做法
1.草蝦剪鬚去腸泥，洗凈瀝干備用。2.蔥、姜、蒜頭、紅辣椒切末備用。3.熱鍋，倒入六分滿的油，以180℃的油溫，將作法1的草蝦炸至蝦殼酥黃，撈起瀝油備用。4.作法3的鍋中留少許油，以小火爆香作法2的姜末、蒜末、辣椒末。5.放入作法3炸好的蝦子拌炒一下，加入作法2的蔥末、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻即可。
材料
草蝦600公克，蒜頭3顆，蔥2支，姜2片，紅辣椒1支，白胡椒粉1大匙，糖1/8小匙，鹽1小匙
做法
1.草蝦剪鬚去腸泥，洗凈瀝干備用。2.蔥、姜、蒜頭、紅辣椒切末備用。3.熱鍋，倒入六分滿的油，以180℃的油溫，將作法1的草蝦炸至蝦殼酥黃，撈起瀝油備用。4.作法3的鍋中留少許油，以小火爆香作法2的姜末、蒜末、辣椒末。5.放入作法3炸好的蝦子拌炒一下，加入作法2的蔥末、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻即可。