材料

A.全蛋483公克，蛋黃81公克，B.細(xì)砂糖282公克，鹽3公克，C.蜂蜜101公克，溫開水101公克，D.高筋面粉252公克

做法

1.材料A打散再加入材料B，放入攪拌缸中用高速攪拌至有明顯紋路，轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打發(fā)的蛋液，打發(fā)的蛋液約2~3秒滴落1次。2.于作法1的攪拌缸中加入材料C拌勻。3.高筋面粉過(guò)篩2次，加入作法2的攪拌缸中拌勻成面煳。4.取一木模，鋪上4張白報(bào)紙，倒入作法3的面煳，放入烤箱以上火180℃╱下火150℃烘烤。5.待作法4的蛋糕烤約1分鐘后取出，以橡皮刮刀將面煳拌勻（重復(fù)此時(shí)間、動(dòng)作共3次），待蛋糕表面上色時(shí)，將上火降至150℃╱下火150℃，并于木模上倒蓋一烤盤。6.作法4的蛋糕烘烤約30-40分鐘至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。