材料

梅花肉200公克，鳳梨150公克，青椒20公克，紅椒半條，太白粉適量，蒜末1/2茶匙，白醋100公克，糖120公克，蕃茄醬2大匙，鹽1/4茶匙，鹽1/2茶匙，太白粉1大匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許，蛋液2大匙

做法

1.將梅花肉切成1公分厚片，加入所有的腌料后，靜置15分鐘。 2.鳳梨切片；青椒去籽切片；紅椒切片，備用。 3.作法1的梅花肉片腌好后，放入太白粉里均勻裹上粉。 4.取鍋倒入2大碗油，以約180℃燒熱，放入作法3腌好的肉片，以小火炸3分鐘，轉大火再炸半分鐘后撈出。 5.用作法4炸完梅花肉片的原鍋，放入蒜末與作法2的鳳梨片、青椒片與紅椒片，以小火略炒，接著加入所有的調味料拌炒均勻。 6.待作法5煮滾時，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分鐘即可。