材料

里肌肉150公克，蘋果1粒，青蔥1支，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，姜6公克，太白粉2大匙
調味料A.鹽1公克，料酒1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，太白粉1小匙，
調味料B.糖醋汁3/4杯

做法

糖醋醬汁請參考食譜號49759 1.里肌肉洗凈，去除肉筋后，切成約2公分的方塊，用刀背輕輕拍打，備用。 2.把調味料A放入碗中攪拌均勻，再將作法1的肉塊放入碗中腌約30分鐘，備用。 3.蘋果去皮，切成約2公分的方塊，泡鹽水備用。 4.青蔥切小段；大蒜、紅辣椒、姜各切小片，備用。 5.太白粉2大匙倒入盤中，將作法2的肉塊放入盤中均勻地沾裹上太白粉后，將肉塊搓揉成圓柱狀。 6.起一油鍋，將油燒熱至約130℃，放入作法5的肉塊油炸約3分鐘后起鍋，備用。 7.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，放入作法4的材料一起爆香后，加入調味料B拌炒。 8.待作法7的湯汁煮沸后，再加入作法6的肉塊與作法3的蘋果塊拌炒均勻即完成。