簡介

韭菜又名起陽草，具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。分布在全國各地。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數(shù)春季的韭菜最鮮嫩可口。《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好。韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位。我國古代不少著名詩人的詩中都提到過韭菜，如唐代詩人杜甫的夜雨剪春韭，新歡間黃梁；宋代詞人蘇軾的漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭詩春盤。可見韭菜自古以來就受到人們的喜愛。

材料

韭菜，百葉，色拉油，鹽，糖，雞湯

做法

1.韭菜洗凈，切段2.百葉洗凈，用沸水汆水，撈出，切絲3.燒鍋放油，放百葉翻燒，加鹽、糖、雞湯煮熟盛出4.燒鍋放油，放韭菜，加鹽翻燒，放百葉混合即可

Q:韭菜有哪些功效？
A:韭菜具有健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。
Q:韭菜在全國各地都有分布嗎？
A:是的，韭菜分布在全國各地。
Q:哪個季節(jié)的韭菜最鮮嫩可口？
A:春季的韭菜最鮮嫩可口。
Q:《本草綱目》中關(guān)于韭菜有什么記載？
A:《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”，即2月生長的韭菜最適合人體健康。
Q:哪些孩子適合多吃二月的韭菜？
A:血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子適合多吃二月的韭菜。
Q:韭菜含有哪些營養(yǎng)成分？
A:韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有豐富的胡蘿卜素與維生素C。
Q:古代有哪些詩人在詩中提到過韭菜？
A:唐代詩人杜甫，如“夜雨剪春韭，新歡間黃梁”；宋代詞人蘇軾，如“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭詩春盤”。
Q:制作這道菜需要哪些材料？
A:需要韭菜，百葉，色拉油，鹽，糖，雞湯。
Q:百葉在烹飪前需要做什么處理？
A:百葉洗凈后，要用沸水汆水，撈出，切絲。
Q:這道菜的最后一步是什么？
A:燒鍋放油，放韭菜，加鹽翻燒，放百葉混合即可。