蒜苗沙茶炒肉片
材料
豬肉片120公克，蒜苗2支，蒜頭2粒，紅椒1支，沙茶醬1大匙，蠔油1小匙，太白粉1小匙，鹽少許，雞粉1/4小匙
做法
1.紅椒、蒜苗、蒜頭洗凈切片，備用。2.豬肉片加入少許鹽、雞粉、太白粉腌約20分鐘，備用3.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法2的豬肉片過油，至表面變白撈起，再放入蒜頭片炸香后，撈起備用。4.另起一鍋，倒入適量的油燒熱后，放入作法1的紅椒片、蒜苗片及作法3的蒜頭片爆香后，放入作法3的豬肉片拌炒均勻。5.再放入沙茶醬、蠔油、鹽、雞粉調味均勻后，以太白粉水勾芡，炒至湯汁收干即可。