里肌豬排
簡介
建議醬：香蒜蕃茄醬
材料
里肌肉150公克，蒜頭碎1/2茶匙，白酒3大匙，面粉4大匙，奶油50公克，百里香1/8茶匙，黑胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙
做法
1.大里肌肉排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片，略拍打備用。2.將白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽調勻，倒在大里肌肉排上。3.將作法2的大里肌肉排腌約10分鐘，后沾上面粉備用。4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉中小火。5.將作法3的大里肌肉排放入鍋中，每面煎約3分鐘轉小火再煎3分鐘，至表皮香酥呈現金黃色至熟即可。