簡介

北方人可能愛把煎雞蛋叫做“雞蛋塌子”，我們這還有叫“跑蛋”的，媽媽從小就教我“滾蛋”就是“糖水煮蛋”，而小時候我的早飯常常是吃完“滾蛋”就滾蛋。以至于進校門跟值勤老師問好，老師問我“早飯吃了什么呀？”，我一句“滾蛋！”門口兩排值勤生齊刷刷向后看，把老師氣得臉都綠了。。。從此，那個老師值勤再也不問話了。。。。連上課都沒再叫我回答問題。，除非是讀課文。其實我真的挺無辜的。老師啊老師，童言無忌，切莫生氣吶。。。。。嘿嘿，扯遠了。。。

材料

雞蛋3個，佛手瓜1個，鹽，胡蘿卜半個，雞精，蔥花

做法

1.佛手瓜剝?nèi)テ?，切成很小的小丁，胡蘿卜同佛手瓜一樣切小丁。2.打3個雞蛋，打成蛋液后加鹽、雞精、蔥花打勻，倒入佛手瓜和胡蘿卜丁拌勻。3.平底煎鍋燒熱，倒少許油，用勺舀適量蛋糊在鍋中，鋪開，內(nèi)外兩圈小火煎透一面再煎另一面，直到兩面金黃略焦。4.倒扣蛋塌子，用刀切去邊角，分割成小長方形即可。

小訣竅

上述材料，用8寸的煎盤剛好可以做3個。