簡介

寶貝小豬一天天長大了，從當初那個整天抱在手上的小小的人兒，變成現在會滿地亂跑，會大笑，會游戲，會大聲地喊媽媽的寶貝小豬。一年多的時間，他長大了，而我，又老了一歲~~??。 早上早早起床來，為小豬做早餐。做的玉米胡蘿卜煎餅，是小家伙比較愛吃的。配上新鮮榨的果汁，或是牛奶，或是熱豆漿，拿來給小朋友當做早餐，是很營養又可口的一餐。

材料

胡蘿卜0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米面粉適量，食鹽

做法

1、胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份。 2、再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右（這個步驟，是為了讓胡蘿卜在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至于支愣在面皮里面）。 3、雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米面粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊。 4、在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。 5、平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地涂在鍋面上。 6、把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。