糖心蛋
材料
蛋10個(gè)，白醋200公克，鹽80公克，姜片80公克，蔥50公克，蒜頭3粒，辣椒2條，鹵汁：300公克，冰糖60公克，水1000公克，萬(wàn)用鹵包1包
做法
1.取一深鍋，放入約半鍋的清水煮滾后，加入白醋、鹽和蛋，以中火煮約6分鐘，熄火，浸泡約1分鐘后取出蛋，立刻放入冰水中泡至涼后，剝?nèi)サ皻溆谩?.取一炒鍋，爆香姜片、蔥、蒜頭、辣椒后，放入所有鹵汁材料以中大火煮至滾沸即熄火，待冷卻后，放入作法1的雞蛋浸泡約3小時(shí)至入味即可。
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