簡介

份量：30cm×30cm 1盤

材料

奶油236公克，糖粉236公克，鹽5公克，全蛋236公克，低筋面粉142公克，高筋面粉94公克，可可粉47公克，小蘇打粉2公克，速發粉2公克，葡萄干50公克，蜜核桃50公克，松子50公克，乳酪巧克力適量，紅醋栗適量

做法

1.將蜜核桃、松子、分別放入烤盤中，以上火180℃、下火180℃，蜜核桃烘烤約20分鐘備用，松子烘烤約10分鐘備用。2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。3.將低筋面粉、高筋面粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。4.奶油放于室溫中軟化后放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。5.將作法4續以中速攪拌均勻后，再加入作法1與葡萄干稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的平烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘。6.取出散熱降溫后脫模，表面均勻抹上乳酪巧克力即可。