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“北岳巖鴿的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，且脂肪含量非常低，素有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。口味有香辣味和五香味，鮮香、舒爽的特點(diǎn)。因生產(chǎn)于大同北岳恒山附近，故形成當(dāng)?shù)氐囊坏捞禺a(chǎn)。”

主料

巖鴿 1只

輔料

秘制醬料 適量 生姜 適量 枸杞 適量 魚(yú)露 適量

調(diào)料

鹽 適量 胡椒粉 適量 蠔油 適量 醬油 適量 淀粉 適量 白糖 適量

1.洗凈巖鴿，備用。

2.將鴿子放入鍋中并加入生姜，枸杞熬煮。

3.另一邊開(kāi)始用秘制醬料分別進(jìn)行炒做香辣味和五香味的炒料，炒制出鍋放入餐盤(pán)中圖。

4.最后餐桌成品圖，形成山西大同一道獨(dú)特特產(chǎn)。