材料

五花肉150g，水發(fā)香菇8朵，筍一個，糯米150g，蔥5根，姜6片，中筋面粉250g，蝦15只

做法

1.將糯米洗凈泡水，約8小時。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）2.將五花肉切丁泡制，加醬油，料酒，鹽，糖，蔥段，姜絲浸2小時。3.鍋中坐油見熱，將蔥段姜絲倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒變色。4.再倒入香菇丁，筍丁，蝦丁。加入少許水，加點鹽將料煮熟，關(guān)火。5.倒入蒸熟放涼的糯米拌勻。6.變成燒賣餡料。7.面粉活勻成手光盆光面光，放20分鐘。8.分成劑子搟成圓形的皮子，把餡料包在面皮中，開口向下一厘米處，向中間捏緊。最后在中間插上一只蝦，放在大火中蒸7，8分鐘即可。