當(dāng)歸虱目魚粥
材料
虱目魚肚400公克，當(dāng)歸3錢，黃耆3錢，麥門冬3錢，枸杞少許，米1杯，沙拉油1匙，酒少許，鹽少許，姜片3片，姜絲少許，熱開水6杯，鹽少許，雞粉少許
做法
1.虱目魚肚洗凈，切成片狀，用酒、姜片、鹽一起腌約10分鐘至入味備用。2.麥門冬、當(dāng)歸、黃耆、米分別洗凈后，與熱開水、沙拉油一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘即熄火。3.待安全閥降下，并排完氣后，打開鍋蓋，加入作法1的虱目魚片、枸杞、酒、姜絲，以大火不加蓋的方式煮至滾沸后，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
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