巧炒豆渣
簡介
粗纖維豐富，口味鮮咸香。
材料
主料：豆腐渣500g， 輔料：青豆50g， 調料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末
做法
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用； 2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
簡介
粗纖維豐富，口味鮮咸香。
材料
主料：豆腐渣500g， 輔料：青豆50g， 調料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末
做法
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用； 2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。