茄醬燒黃袍扁豆

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        材料

        扁豆,千張,番茄,豆瓣醬

        做法

        1.千張分割成等大的方型。2.扁豆洗凈,去掉兩頭的蒂和老莖。3.一張千張皮包兩個扁豆,卷包起來,兩端用玉米皮系上。4.鍋燒熱,加油,倒入豆瓣醬、蒜米和番茄丁爆香。5.放入卷好的“黃袍”扁豆,讓每個在鍋中翻滾一會。6.多加點水、鹽、少量生抽等調料,小火燜煮18分鐘。7.大火收汁,出鍋。

        小訣竅

        1、一定要比做平常的菜多放一點鹽,這樣才能讓黃袍里面的扁豆入味。 2、一定要多燜一會。

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