材料

1.烤熟碎核桃50公克，2.奶油180公克，細(xì)砂糖180公克，鹽1.5公克，果糖15公克，蛋液15公克，3.碳酸氫銨2公克，小蘇打3公克，水15㏄，4.泡打粉2公克，低筋面粉300公克，5.杏仁適量

做法

1.將奶油、細(xì)砂糖、鹽、果糖放置于鋼盆中，用打蛋器拌勻并打發(fā)。2.蛋液分兩次加入作法1中拌勻；材料3拌勻備用。3.材料4過(guò)篩，筑粉墻，將作法2的材料、碎核桃倒入中央，輕輕拌勻成糰(用壓的方式，不可搓揉)。4.分割面糰為每個(gè)30公克，搓圓，間隔排入烤盤中，間隙要留大些，每個(gè)面糰中間用食指壓出一個(gè)凹陷，放上一粒杏仁或杏仁片，放入烤箱，以上火180℃、下火0℃，烘烤約15～20分鐘即可。