材料

低筋面粉150克，小蘇打0.5小匙，臭粉0.6小匙，豬油80克，糖粉75克

做法

1.低筋面粉150克，豬油80克（奶油、或植物油、酥油），糖粉75克，小蘇打1/2小匙，臭粉3/5小匙（若無，可用小蘇打粉代替）。2.將臭粉和小蘇打粉用1大匙水溶解拌勻。　　　　3.　豬油加入糖粉、小蘇打粉和臭粉溶液攪拌均勻。　　　　　4.篩入面粉，用橡皮刀切拌均勻。　　　　5.捏合成光滑面團(tuán)，靜置松弛20分鐘。6.將面團(tuán)分成40克（大核桃酥）或10克（小核桃酥）的面團(tuán)，壓成小餅，中間用手指壓一小洞。7.排在鋪了油布的烤盤上，預(yù)留一定的空間（核桃酥會(huì)長大的哦），再松弛15分鐘，刷上蛋液，放上核桃做裝。8.烤箱170度，烤約10分鐘，表面金黃即可。

小訣竅

甘香松脆無比，連妹妹都贊，“這次是你做得再成功的一次了，你看，我吃完還想再吃呢。”結(jié)果，哈哈，第二天早上她喉嚨痛了。如果沒有用豬油和臭粉做出來的核桃酥可能味道會(huì)比較遜色的哦。