材料

1.中筋面粉500公克，細(xì)砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，2.咸蛋黃6個(gè)，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量

做法

1.將材料1拌勻揉成面糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。2.將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻?yàn)閮?nèi)餡備用。3.將作法1的面糰桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間舖上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。4.再舖上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長(zhǎng)形面片。5.再把面片另一半舖上餡料后，對(duì)摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。