日式面團--東瀛千層包
簡介
看圖就知道它為什么叫做‘東瀛千層包’了，用日式面團包住油酥餡料，用喜歡的模子印出形狀，不要做得太大，一個個小小的，表面粘滿白瑩瑩的糖粒，乍一看，還以為是蝴蝶酥呢。奶香十足，松軟有層次，口齒留香~~做過2次都很受歡迎，幾十個都一下搶光~
材料
黃油130克，糖80克，蛋50克，低粉260克，面團250克
做法
1.室溫軟化黃油，加入其它材料揉成團2.面團后油法攪拌至面團拓展階段3.基本發酵80分鐘4.基本發酵完成后，排氣，包住餡料，搟平，疊被子，重復4次5.最后搟平，用模子印出形狀，沾上粗糖，放入烤盤，最后發酵20分鐘，200°烤15分鐘