芝麻三絲四季豆
材料
四季豆300公克，木耳2朵，竹筍75公克，胡蘿卜50公克，白芝麻1大匙，蒜頭3粒，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1/4茶匙，酒1/2茶匙
做法
1.蒜頭去膜，洗凈切絲；木耳洗凈，泡軟切絲備用。2.四季豆去頭尾、纖維莖后，洗凈切斜刀絲；竹筍洗凈切絲；胡蘿卜削皮，洗凈切絲備用。3.辣椒去籽洗凈備用。4.白芝麻在干鍋中炒熟備用。5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼后瀝干備用。6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最后撒上作法4的白芝麻即可。