油燜茭白
材料
豬肉片1-2兩，茭白6-7根，干辣椒5-6個，蔥花適量，油，生抽，料酒，鹽，糖，雞精
做法
1.茭白洗凈削皮切片，豬肉切片放入約5g生抽，5g料酒，一點點鹽拌勻，干辣椒切段。2.熱鍋中放入油，油不要太熱，放入肉片炒變色。（不要油溫很熱才放肉，油溫過高對身體不好，而且很容易往外濺油。）3.肉炒變色以后，放入茭白翻炒，然后放入蔥花繼續(xù)翻炒一會，也就2-3分鐘。4.然后用約10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖調(diào)個汁，澆在菜上，繼續(xù)炒一會，然后少放一點鹽，因為之前放過醬油了。5.翻炒一會，收收湯汁，最后加入雞精就可以出鍋了。
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