材料

春筍（我用的是袋裝春筍），青椒，醬油（生抽），白糖，香油，雞粉，鹽少許

做法

1.春筍洗凈，去皮，筍肉切細條，（如果用袋裝的就方便多了，直接切條即可）；青椒洗凈切成與春筍大小一致的細條。2.將切好的春筍在沸水中焯一下取出。3.炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加醬油，白糖，開水，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干時，下入青椒大火翻炒，加少許鹽，炒勻，出鍋前淋入香油即可。

小訣竅

燒筍時要加開水，如果加冷水，會使筍表面收縮，有損口感。 也可以不搭配任何食材，只是簡單的油燜春筍。