材料

披薩皮用料：面粉200克，酵母2克，溫水約100克，鹽1克，糖2克，黃油20克（這個量可做2個八寸的披薩皮，我喜歡吃薄一點的披薩皮），小火腿腸6根，披薩餡用料：培根2片，鮮蝦12只，青椒1/2個，紅椒1/2個，切達奶酪20克，馬蘇里拉奶酪100克，番茄醬沙司適量，黑胡椒少許，鹽少許（餡料為1個披薩的餡料量）

做法

1、將酵母放于少許溫水中融化，倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，再一點點倒入余下的溫水，加入鹽、白糖，用筷子混合均勻，用手和成光滑面團，再加入黃油揉勻； 　　2、將面團放入盆中，蒙上保鮮膜，放在陽光下發(fā)酵約2個小時至兩倍大； 　　3、將發(fā)好的面團揉勻，取一半面團搟成薄餅； 　　4、將手指粗的火腿腸卷入薄餅中，用刀切24-30份（根據(jù)披薩大小），然后將切好的火腿向左旋轉(zhuǎn)，使火腿腸立面朝上； 　　5、蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵約半個小時； 　　6、用叉子在餅上扎出小洞，防止面皮烤時膨脹； 　　7、在番茄沙司中加少許鹽和黑胡椒粉，用刷子刷到餅皮上； 　　8、培根切片、青紅椒切絲、馬蘇里拉奶酪擦成絲、切達奶酪切成條、鮮蝦去皮去蝦線加鹽和白葡萄酒腌制； 　　9、在面餅上依次撒上切達奶酪、培根、青紅椒絲、蝦仁、馬蘇里拉奶酪； 　　10、烤箱預熱190度，烤25分鐘即可。

小訣竅

1、烤披薩的時候，可以在花邊餅皮上刷一層橄欖油或色拉油，烤出來色澤更漂亮； 2、培根、蔬菜等材料可用廚房用巾紙吸一下水，蔬菜不要放得過多，避免烤完出水; 3、火腿花邊的做法，也可以先把面皮外邊切割成若干份，再放入切好的小香腸，卷起，翻轉(zhuǎn)至切面向上。